Italiensk salsiccia med tomatsås a la Stefano

• Stefan


• 7 mar 2018

Kilopriset på italiensk salsicciakorv är inte helt oväntat väsentligt lägre i Italien jämfört med om man köper den färsk hemma i Sverige. Så på resa i Italien med tillgång till eget kök skulle det tillagas salsiccia. Det här receptet är halvt mitt eget, halvt insprirerat av sånt jag hittat på nätet. Nu gillar jag stark mat, så gör man inte det behöver man inte vara fullt så entusisastisk med chilin.

Du behöver (2 personer):

• Ca 300 gr salsicciakorv
• 1 st burk krossade tomater (400 gr)
• 1 st buljongtärning
• 3 st vitlöksklyftor
• 1/2 färsk röd chili
• Olivolja
• Färsk basilika

Serveras med:

• Pasta eller kokt potatis
• En fräsch sallad med olivolja och balsamvinäger
• Ett glas rött italienskt vin (jaja, det är frivilligt, men gott!)

Gör så här:

• Häll de krossade tomaterna i en kastrull
• Smula buljongtärningen fint i de krossade tomaterna
• Låt de krossade tomaterna sjuda i minst 20 minuter, rör om då och då, gärna med ett lock på så att de behåller vätskan
• Finhacka vitlöksklyftorna och chilin
• Häll lite olivolja i en stekpanna och stek salsiccian ca 3-4 minuter per sida tills den fått färg helt
• Skär salsiccian i ca 3-4 cm långa bitar och låt dem ligga kvar i stekpannan
• Häll i vitlöken och chilin i stekpannan och låt steka en stund tillsammans med korven
• Häll tomatsåsen i stekpannan över salsiccian, vitlöken och chilin och låt det hela sjuda några minuter
• Serveras tillsammans med pasta eller potatis, garnera med färsk basilika